Sempre que vas a un restaurant, tens almenys una raó per visitar-lo. A Windsor te n’oferim cinc, totes amb prou capacitat per animar-te a venir, totes elles ‘signades’ per grans persones i professionals dirigits per Joan Junyent, que fan del nostre establiment un restaurant humà, especial, únic. I encara ens en deixem alguna! Amb quina et quedes?
El tracte al client
A Windsor tindràs un servei atent; informal sense ser invasiu; sempre professional. Un equip jove però sobradament preparat atendrà totes les teves peticions i estarà pendent de tu perquè la teva experiència gastronòmica sigui inoblidable. Tant quan arribis, on José Luis s’encarregarà de aparcar-te el cotxe, com a la sala, el grup està coordinat amb precisió per Tomás Hurtado i Miquel Meneses.
La terrassa
Un recés de pau en ple centre de la ciutat? Doncs sí. A Windsor. A la seva terrassa-jardí, on ve de gust ara, més que mai, gaudir d’un bon àpat. En aquest oasi de tranquil·litat, envoltat d’una vegetació que dóna vida a l’espai, bressolat per la música jazz que sona en el nostre fil musical, pots prendre un vermut abans de dinar o sopar, o un còctel després. O algun dels sucs naturals que fem a casa, per què no? I si fa mal temps, un mecanisme automàtic permet tancar-la en pocs segons, perquè res pertorbi el teu moment Windsor. Un espai, per cert, que es pot llogar per a esdeveniments privats, com la resta de salons del restaurant.
El celler
Un celler ambiciós en nombre (més de 450 referències) i en filosofia (moltes etiquetes catalanes i moltes de petits elaboradors que fan autèntiques joies líquides, encara que no falten vins coneguts). Una carta seleccionada i mimada per David Amat i Iván Martínez (primer i segon sumiller de la casa, respectivament), que a més és digital: quan arribis a Windsor podràs triar el teu vi preferit a través d’una tauleta que en facilitarà el procés d’elecció d’una manera àgil i infalible. També hi ha licors, destil·lats i, per descomptat, còctels. Per tot això, ha estat mereixedora del premi Cartaví d’enguany en la categoria A de la ciutat de Barcelona.
Les obres d’art
Sempre hem tingut clar que l’experiència Windsor ha d’anar més enllà de la gastronomia, puntal del nostre restaurant. Per això tenim especial sensibilitat per fer del nostre establiment un lloc on sentir-se a gust des del primer moment. Atès que ocupa els baixos d’una finca modernista, intentem estar a l’altura penjant obres d’art de les nostres parets, sempre potents, com a contrast als espais clàssics i senyorials, en la línia de la nostra gastronomia, que combina tradició i modernitat. Les obres de Philippe Pastor van estar molts mesos exposades i ara tenim l’orgull de mostrar els treballs d’artistes com Roberto Mira (colors fets simfonia) i Lídia Masllorens (magnètics retrats) a l’entrada, la sala principal i la terrassa. En els salons privats, les pintures automobilístiques vintage d’Alex Balaguer, i en els passadissos, un xef imaginari d’Enric Vall Karsunke.
I per descomptat, la cuina
Cuina catalana contemporània, actualitzada, amb el punt just de modernitat sense perdre de vista les arrels, amb una carta que canvia cada temporada. I també saborosa, fresca, saludable i sostenible (la majoria dels productes amb els que treballem són de proximitat, i molts d’ells de procedència ecològica). Perquè Windsor avança al ritme de la societat, que reclama sabors autèntics, de tota la vida, però amb una execució moderna, més lleugera, amb els quals sentir-se bé (ipaladar i cos). Unes receptes encara més excepcionals en mans de Carlos Alconchel i David Rodríguez.
Per tot això i més, Windsor ha esdevingut un emblema gastronòmic de Barcelona.